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yzc1166|yzc1166亚洲城手机版_ca88亚洲城.com成功举办第一届中日韩酱业国际论坛
[ 发布时间:2018-05-16 ]

201859-10日,由中国微生物学会酿造分会主办yzc1166|yzc1166亚洲城手机版_ca88亚洲城.com承办槐茂食品有限公司协办的第一届中日韩酱业国际论坛在保定成功召开。论坛以创新我们共同的酱文化遗产为使命,力求打造中日韩酱业沟通、交流、合作的持续性平台,促进中日韩酱业研究机构乃至企业间的沟通交流合作、协作创新,推动中日韩酱业科研实力、产业实力乃至整体竞争力的提升。


参会领导合影



 中日韩酱业国际论坛的首次召开,保定市委常委、副市长孙其军,定兴县委常委、常务副县长高巍在大会开始前与中国微生物学会酿造分会主任委员霍军生、yzc1166|yzc1166亚洲城手机版_ca88亚洲城.com所长李东、日本农业食品产业技术综合研究机构食品研究部门主任楠本憲一、韩国全州全北国立大学教授申东禾等中日韩十余名专家代表进行了亲切的座谈交流,对中日韩传统酱业的繁荣发展表示支持与肯定。来自三国40多家大学、研究院所、协会等酱业学研机构的百余名专家学者在论坛上共同探讨如何传承“我们共同的酱文化遗产”。


鲁绯博士做主题报告



日本农业食品产业技术综合研究机构食品研究部门主任楠本憲一、韩国全州全北国立大学申东禾教授、yzc1166|yzc1166亚洲城手机版_ca88亚洲城.com副所长鲁绯、日本Marusanai株式会社前会长伊藤明德、韩国BHNBIO公司食品生物研究所主任金承焕、中国调味品协会副会长兼秘书长白燕等专家参会并发表主题演讲,先后对中日韩三国酱业发展与技术现状进行介绍,共同交流分享各自国家在制酱方式、种类、工艺等方面的宝贵经验,并就酱文化遗产的传承与创新发表了各自的观点与见解。


论坛现场


论坛现场,保定槐茂食品有限公司与yzc1166|yzc1166亚洲城手机版_ca88亚洲城.com签订战略合作协议,双方就基于传统酱腌菜的营养休闲化转型产品的关键技术研究基于多谱学技术的传统甜面酱风味特征指纹图谱的建立两大课题展开合作,战略签约河北食品学会,就固态生化反应器制醋新技术研究展开合作。


签约仪式现场


    在亚洲,传统发酵酱是广受欢迎的调味品之一。尤其在中国、日本和韩国,传统发酵酱有着悠久的食用历史,酱文化的传承与创新在中国、日本、韩国渊源深厚,存在很多共通性,是三国共同的文化遗产之一。随着第一届中日韩酱业国际论坛的成功举办,三国在酱业领域将迎来更多交流与合作。(文/摄 杨依